Eric Meignat -Rabat

un émietté dont les notes marquées de pruneaux et autres fruits mûrs font penser aux saveurs des tajines en imaginant cette recette nous sommes laissé entraîner toujours plus loin sur la route des épices pour atteindre de nouveaux rivages gourmands

découvrez nos anchois marinés à l'orientale, préparés avec des filets d'anchois savoureux et une délicieuse sauce orientale composée de piment rouge fort, de carotte, de citrons confits, de coriandre et de cumin.

huitres dakhla ouvertes avec citron....

noix de coco, poivrons, citron vert et épices... une préparation confite et savoureuse aux parfums exotiques. dans cette recette des îles, les morceaux de thon sont mélangés au subtil mariage de coco, poivrons, citron vert et épices colombo…

la sauce rouille est un délice qui accompagne parfaitement les soupes de poissons. elle est onctueuse, avec une belle couleur orangée, une note épicée et une touche d’ail et de poisson

les arômes fondus et équilibrés de cette recette confèrent une jolie couleur irisée. georges hilliet, fondateur de la conserverie la belle-iloise, avait créé pour sa réserve personnelle des sardines plus puissantes que ses sardines à la tomate.

nos huitres creuses n°2 de dakhla avec sauce 2chalotes

aux notes ensoleillées de la tomate et des herbes de provence... une préparation confite et savoureuse dans laquelle les petits morceaux de thon s’imprègnent des notes ensoleillées de la tomate et des herbes de provence.

dégustez un caviar atypique qui fera exploser toutes ses saveurs en bouche. caviar juste salé, de faible affinage mais gouteux avec une texture ferme.

évadez vous au cœur d’une oasis de saveurs grâce à notre délicieuse salade orientale haute en couleurs , notre salade en boîte marie deux variétés de quinoa et de savoureux légumes ensoleillés à notre thon blanc germon pour vous offrir un tajine

une préparation confite et savoureuse aux accents du sud-ouest ! dans cette recette, les saveurs du thon blanc germon rencontrent celles du jambon de bayonne. le mariage entre la terre et la mer est soutenu par la finesse du piment d’espelette

visualisez les couleurs chatoyantes d’un lever de soleil sur la toscane et plongez en plein cœur de l’italie avec notre savoureuse salade en boîte, abondante de poésie. thon, poivrons, riz noir, petit épeautre et légumes du sud

les escargots de bourgogne “belle grosseur”, vendus en boîte de 12 pièces

l’onctuosité et la douceur de notre bisque de homard en boîte magnifient les saveurs raffinées du roi des crustacés. son délicat fumet exhale les senteurs suaves du vin blanc et du cognac, invitant à inaugurer un repas des plus gourmets.

nouvelle salade de hareng alliant riz et légumes issus de l'agriculture biologique ! inspirée du littoral de belgique, elle offre une mosaïque de saveurs flamandes, aussi délicates et élégantes, que gourmandes et authentiques.

les sardines la belle-iloise se dégustent de mille façons : sur des tartines beurrées, en salade ou en tarte, en accompagnement de pommes de terre, de riz ou de pâtes, ou encore en rillettes faites maison, savourez des sardines fermes et fondantes

jambon de poulet aux herbes sont une délicieuse option pour agrémenter divers plats, des raclettes aux sandwichs en passant par les brunchs et les petits déjeuners salés

la poitrine de porc fumée parfume votre cuisine avec encore plus de force que la poitrine nature

les rillettes du mans pur porc sont une spécialité charcutière originaire de la région du mans, en france.

le jambon de poulet au poivre est une délicieuse alternative au jambon traditionnel, souvent plus léger et tout aussi savoureux.

la mini saucisse de morteau est embossée à la main et constituée des meilleures viandes de porcs, nourris au petit-lait, principalement originaires de haute-saône. sa couleur si typique résulte de son lent fumage naturel au bois de résineux.

nos charcuteries sont halals et essentiellement composées blanc de poulet fumé est un produit de choix, pour un repas léger, en apéritif ou simplement en sandwich

ce jambon cru est produit à partir d'une cuisse de porc charcutier sélectionné et préparé.

lait frais entier, gras de porc, blanc d'oeuf frais, fécule de pomme de terre, sel, échalote, cognac fine champagne 0.9%, épices, extraits d'épices et d'aromates, sous boyau

la saucisse sec nature de 200 gr est un produit charcutier apprécié pour sa saveur riche et sa texture ferme.

le jambonneau est un morceau de viande situé juste au-dessus du genou du porc, et en-dessous de la cuisse (jambon).

avec sa couleur rouge caractéristique dans la partie maigre et blanche dans la partie grasse, le jambon de parme est connu pour sa saveur délicate, douce, savoureuse et aromatique.

la choucroute est un mets composé de chou coupé finement et transformé par lacto-fermentation dans une saumure, généralement accompagné de garniture.

le saucisson au poivre vert est un saucisson sec doux et délicat

ce jambon, coupé à la main, est considéré comme le meilleur au monde. il vous laissera un goût original et sensationnel.

le boudin blanc truffé est une préparation charcutière particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d’année. sa réalisation, faite à base de boudin blanc classique, est réglementée et seules entrent dans sa préparation les truffes noires

la poitrine de porc fumée est un produit charcutier savoureux et polyvalent, souvent utilisé pour ajouter de la profondeur et de la richesse aux plats.

se présente sous forme d’une pâte très claire à base de viande blanche, maigre de porc, gras de porc, de lait aromatisé , du jus d’orange et de la vanille, des œufs, le tout dans une enveloppe de porc. les morilles parfument subtilement ce boudin.

l'andouille de guéméné est une saucisse traditionnelle de bretagne, fabriquée à partir de porc, puis fumée au bois.

pour cuire la saucisse de morteau, il suffit de la plonger dans une casserole d'eau froide et de la cuire en veillant à ce que l'eau reste frémissante : faites cuire à feu doux dès les premiers bouillonnements pendant 35 à 45 minutes

les tripes à la mode de caen de porc sont une délicieuse variante du plat traditionnel normand, mettant en avant la tendreté et la saveur de la viande de porc.

est cuit dans un bouillon d'épices et d'herbes aromatiques (noix de muscade, clous de girofle, thym, laurier...) pendant plusieurs heures qui lui donne son bon goût.

c'est une charcuterie au goût distinctif et à la texture tendre, qui se dissout dans la bouche, grâce à sa teneur en gras, lui conférant une saveur aromatique, douce et délicatement raffinée.

rostello est élaboré à partir d’un seul jambon. un rôtissage pendant 8 heures pour une saveur unique et un assaisonnement avec 10 herbes aromatiques différentes.

le rôti de porc est un plat principal à base de porc braisé. il est généralement accompagné de pommes de terre et d'autres légumes qui ont été cuits au four dans le jus de la viande...

la saucisse de montbéliard est une spécialité de la franche-comté. on la différence de la saucisse de morteau par sa forme élancée et légèrement courbée, elle est également plus petite...

le saucisson à l'ail fumé est élaboré à base de hachis de viande de porc assaisonnée à l'ail

le boudin noir, une charcuterie artisanale et traditionnelle qui fait parler d'elle ! des recettes de pays, un souvenir d'enfance pour beaucoup....

le "jambon de poulet aux herbes" est une alternative savoureuse au jambon traditionnel. il s’agit généralement de morceaux de poulet préparés avec des herbes pour ajouter de la saveur

le galet enrobé au poivre est un saucisson sec qui se présente sous la forme d’un galet. il est enrobé de grains de poivre pour rehausser ses saveurs. votre artisan charcutier vous le proposera à la coupe

e filet papillon de dinde cuit fumé origine france. une recette qualitative et savoureuse naturellement fumée au bois de hêtre, pour un met délicat et raffiné.

la pancetta est un produit de charcuterie composé de poitrine de porc salée au sel sec, poivrée et roulée, puis lentement affinée dans nos séchoirs.

notre jambon de savoie fumé est élaboré selon une recette traditionnelle sans lactose et sans nitrate, salé à la main avec du sel marin, une fumaison délicate, séché à l’air et affiné pendant au minimum 9 mois.

les jambons de savoie peuvent être fumés au bois de hêtre. pour ce faire, il faut utiliser la sciure, les granulés et les bûches afin de produire la fumée nécessaire.

les rillettes du mans sont réalisées à partir de viande de porc qu'on laisse cuire à feux doux dans sa propre graisse afin de la faire confire

légèrement courbe, la montbéliard est une saucisse d'un diamètre minimum de 25 mm, élaborée à base de maigre et de gras de porc, hachés grossièrement et malaxés.

cuisse de canard confite

la coppa salameria est une charcuterie italienne traditionnellement préparée à partir de l’échine du porc. il s'agit d'un type de charcuterie qui est généralement séchée et assaisonnée avec des épices.

l'andouillette de troyes s'élabore exclusivement avec de la viande de porc marinée et assaisonnée, puis embossée dans des chaudins (des intestins)....

la crème de foie supérieure est un classique de la charcuterie française. elle est préparée à partir d’un mélange de gras de porc, de foie de porc,

médaillé européen du meilleur boudin blanc composé de viande de porc et de lait aromatisé a réchauffer quelques minutes à la poêle. s'accompagne parfaitement avec de la pomme fruit cuite...

médaillé européen du meilleur boudin blanc composé de viande de porc et de lait aromatisé a réchauffer quelques minutes à la poêle. s'accompagne parfaitement avec de la pomme fruit cuite...

le boudin noir, une charcuterie artisanale et traditionnelle qui fait parler d'elle ! des recettes de pays, un souvenir d'enfance pour beaucoup ....

elle est embossée à la main et constituée des meilleures viandes de porcs, nourris au petit-lait. une fois cuite, on apprécie la belle couleur ambrée de sa robe, son parfum subtil. a la découpe, son grain épais, sa texture moelleuse, juteuse et liée.

le jambon de poulet fumé halal est un délicieux produit de choix, cuit et traité en salaison, qui est fumé au bois de hêtre pour lui donner une saveur unique

elaborée selon une recette traditionnelle, avec des ingrédients de qualité, notre crème de foie se distingue par son goût subtil et sa bonne tenue. elle est facile à trancher et à tartiner !

sa viande est tendre et moelleuse, moins salée que la plupart des jambons secs. son gras est fondant, au bon goût de noisette.

le jambon blanc, jambon cuit, jambon de régime ou jambon de paris1 est un jambon cuit, poché dans un bouillon de légumes aromatisé.

le rostello est un jambon italien cuit au four avec des herbes aromatiques, originaire de bologne.

la pancetta est une charcuterie italienne faite à partir de poitrine de porc épicée, salée et séchée.

la rillette de canard avec de la viande de porc est une préparation charcutière délicieuse et réconfortante. elle combine la richesse et le goût intense du canard avec la tendreté et le fondant du porc,

le saucisson à l'ail fumé se compose de hachis de viande de porc assaisonnée à l'ail, puis le hachis est mis sous boyau avant d'être cuit...

la raclette à la viande des grisons est une délicieuse variante de la raclette traditionnelle.

le cabri blanc est un fromage à pâte souple, blanche et onctueuse. sa croûte est fleurie

le beaufort d'alpage est un fromage de montagne aop à pâte pressée (cuite) qui nous vient de savoie. a base de lait cru de vache,

le cantal entre-deux aop est un fromage à pâte pressée non cuite. ce cylindre de 40 kg est au lait pasteurisé. pour choisir un bon cantal entre-deux aop, la croûte doit être boutonnée et dorée.

le cheddar est un fromage jaune pâle au goût prononcé au lait de vache. il est originaire du village anglais de cheddar dans le somerset

ce fromage, originaire du pays basque, est fabriqué à partir de lait de chèvre (42%) et de brebis (58%).

c'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, non cuite et non pressée, à croûte sèche et fleurie.

le cheddar fermier orange est un fromage à pâte ferme, souvent décrit comme un mélange de goûts sucrés, crémeux, fermiers et terreux.

fromage au lait cru de vache, l'abondance fermier offre une saveur fruitée, mélange subtil de noisette, d'agrume et d'abricot.

le comté prestige révèle des saveurs uniques et rares au cœur d’une pâte jaune beurrée. votre palais n’oubliera pas ces arômes riches, avec des notes de noisette et de fruits secs.

c'est un fromage à base de lait de vache au goût corsé, raffiné et caractéristique

la tomme aux fleurs sauvages est un fromage au lait cru ou pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite, enrobé de fleurs sauvages.

l'affinage minimum du comté est de quatre mois. c'est à partir de douze mois qu'il perd sa timidité, pour dévoiler ses incomparables richesses aromatiques : noisette fraîche, abricot sec, caramel mou, lait cuit

la féta, c'est avant tout un fromage grec caillé en saumure (solution aqueuse d'un sel) provenant de grèce. traditionnellement, il est réalisé à partir de lait de brebis, parfois additionné de lait de chèvre.

l'emmanteler ou emmental est un fromage d'origine suisse à pâte dure dont le nom provient de la vallée de l'emme (en allemand, emmental), une région à l'est du canton de berne.

la tomme noire des pyrénées est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite.

le pecorino romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite...

le moliterno est un fromage qui possède sa propre personnalité. puissant et pourtant si douxen bouche, il a le goût du soleil d’italie et les saveurs de vos envies d’ailleurs.

le parmigiano reggiano, souvent appelé parmesan en français, est un fromage italien traditionnel à pâte pressée cuite. il est fabriqué à partir de lait de vache partiellement écrémé, sans ajout d’additifs

cet élégant pavé à la crôute tantôt brune, tantôt dorée, pourrait en quelque sorte être considéré comme le cousin italien du st-nectaire. sa pâte est cependant un peu plus fondante et sa croûte est bien moins grise.

le camembert était fabriqué par des producteurs laitiers qui se sont tournés vers la fromagerie. le camembert s'est fait une bonne réputation en normandie .étendant sa réputation encore plus loin à la fin du 19e siècle.

le chabichou du poitou aop est un fromage de chèvre au lait cru et entier.

lait pasteurisé de vache, truffes de la saint jean 1.5% sel, ferments lactiques, enzyme coagulante. .

c'est un fromage au lait pasteurisé de vache d'auvergne, à pâte pressée non cuite et à croûte lavée de couleur rouge orangée, sa texture est tendre, son goût va du doux au légèrement prononcé.

une raclette relevée de grains de moutardes à l’ancienne, c’est la plus sobre parmi les raclettes aromatisées. a recommander si vous souhaitez tester des nouveautés sans aller trop loin dans l’originalité.

la mimolette demi-vieille est un fromage français à pâte pressée non cuite

est un fromage au lait cru vache produit en france dans une zone qui comprend la franche-comté, la haute-marne et les vosges .

ce petit chèvre est un feu d'artifice de couleurs et d'arômes. pâte molle à croûte fleurie parsemée des points rouges du piment d'espelette, c'est une variation de la bonde

le vacherin fribourgeois est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. il est fabriqué en suisses, dans le canton de fribourg

le bleu des causses est un fromage à pâte persillée produit en france au centre-sud du massif central à partir de lait de vache.

comté d'affinage +24 mois, pâte blanche, arôme de torréfié, légers petits cristaux d'acides aminés, bande verte.

la mimolette vieille est un fromage au lait pasteurisé de vache, appartenant à la famille des fromages à pâte pressée non cuite ; sa couleur orange venant quant à elle d'un colorant naturel, le roucou (arbre aux fruits rouges).

sa saveur donne un goût de lait de brebis avec un léger goût piquant et salé. il est dur et sec. il s'agit d'un des fromages les plus connus et les plus exportés.

le gorgonzola est l’un des fromages italiens les plus connus dans le monde entier. notre gorgonzola aop "dolce" se présente comme un fromage de lait de vache, à pâte souple, persillée et crémeuse.

fromage au lait de vache est produit en savoie son goût doux et délicat vient de son affinage qui se fait en plusieurs temps ce fromage est relativement pauvre en matière grasse car sa fabrication se double traditionnellement de celle du beurre

sa pâte onctueuse acquiert une saveur fruitée pour des laits d'été et de noisette pour des laits d'hiver

le brie de meaux est un fromage au lait cru dont l'appellation d'origine est préservée commercialement via une aoc depuis 1980

le brézain est un fromage fumé originaire de haute-savoie. il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et appartient à la catégorie des fromages à pâte pressée non cuite.

le taleggio est un fromage italien fabriqué à partir de lait de vache et originaire de lombardie

le chistera est un fromage originaire du pays basque. il est fabriqué à partir d’un mélange subtil de lait de chèvre (42%) et de brebis (58%). cette variante de l’ossau iraty offre un goût unique, doux et parfumé.

le brillat-savarin truffe est un fromage à croûte fleurie triple crème, fabriqué avec du lait cru de vache et fourré dé deux fines couches de truffade.

la tomme de montagne (ou tomme d’auvergne) est un fromage au lait de vache français fabriqué en auvergne,

abondance est une appellation d’origine désignant un fromage au lait cru français fabriqué dans la haute-savoie.

fromage persillé italien. la pâte est fine et douce. ce fromage gorgonzola prend une saveur typée en vieillissant.

sa pâte onctueuse acquiert une saveur fruitée pour des laits d'été et de noisette pour des laits d'hiver.

l'appenzeller, parfois aussi appelé appenzell, est un fromage suisse, à base de lait de vache au goût corsé, raffiné et caractéristique.

l'abondance fermière, très différente de la laitière, est un fromage au lait cru de vache ne provenant que d'une seule ferme.

le fromage à raclette suisse est un fromage gras à pâte mi-dure qui fond parfaitement. fabriqué avec du lait cru ou pasteurisé et affiné pendant trois mois au minimum, il ne contient pas d'additifs.

le cabri cendré de chèvre présente une croûte fine cendrée, à la coupe il nous dévoile une pâte souple et tendre un vrai bonheur pour les papilles.

beaufort est l'appellation d'origine d'un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, élaboré en savoie en france.

le manchego est un fromage 100% brebis. l’appelation « manchego » lui est donné car il est produit dans la région espagnole de la mancha.

le saint-marcellin est un fromage à pâte molle à croute naturelle à base de lait cru de vache.

comme la raclette à la moutarde, cette raclette est à recommander si vous souhaitez tester des nouveautés sans aller trop loin d’ans l’originalité. elle tient ses promesses et révèle un bon goût d’ail sauvage.

le roquefort carles reste un fromage artisanal, qui a une belle texture très crémeuse, bien beurrée, une saveur typiquement persillée, plutôt acide, et un peu fruitée.

le pecorino romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite.

la tête de moine aop est un fromage à pâte mi-dure dont la pâte très fine fond délicieusement en bouche.

le reblochon fermier est un fromage qui naît toujours à la ferme avec certaines particularités : un seul lait, celui du troupeau de l'agriculteur, et une élaboration à la main, étape par étape.

cette tomme aux fleurs sauvages est une pâte pressée non cuite elle est fabriquée au lait cru de vache en autriche avec des fleurs sauvages comestibles tel que le bleuet, le souci, le pissenlit, le foin, les pétales de roses…

a tomme d'auvergne est un fromage au lait pasteurisé de vache, originaire de l'allier, composé d'une pâte pressée non cuite. se rapprochant de celle de savoie,

notre mimolette jeune conviendra parfaitement à toutes les personnes qui apprécient les fromages moins forts en goût avec sa saveur fruitée et douce.

pâte pressée à croûte fumée au feu de bois avec 48% de matières grasses.

le maple syrup est fabriqué à partir de la sève de l'érable à sucre, l'érable rouge, ou érables noirs.

une pâte à tartiner qui donnera du plaisir aux palais de tous les mangeurs de truffes. idéale dans une recette sucrée, ou sur une tartine de pain, de brioche. elle peut également accompagner vos mueslis et porridge.

la pâte de noisette est issue d’un broyage de la noisette brute. son goût plus rond et doux met en avant tout le fruit sec, sans artifices … un fruit à l’état pur qui révèle toute la naturalité du fruit.

l'association de l'acidité de la pomme et des qualités gustatives de la myrtille crée un smoothie coloré, raffiné et riche en saveur pour votre plaisir du goût. cocktail bio artisanal idéal en encas.

le beurre et le lait d’échiré vous offrent une qualité inégalée grâce à une production artisanale respectant une charte qualité rigoureuse. découvrez la texture onctueuse du beurre échiré et du goût délicat de nos laits,

la fameuse pastilla, ou bastila au poulet, recette emblématique de la cuisine marocaine que j’affectionne depuis que j’ai eu l’occasion de la déguster au maroc

les raviolis farcis aux champignons et à la ricotta sont un délice pour les amateurs de pâtes

la pastilla aux fruits de mer et poisson est un plat traditionnel marocain, également connu sous le nom de « bastilla ». cette délicieuse spécialité est composée d’une couche de fines feuilles de brick garnie d’un mélange de fruits de mer,

les raviolis à la truffe sont une délicieuse spécialité qui allie la saveur terreuse de la truffe

les nems à la viande hachée sont des mets festifs traditionnels très appréciés à l’ancienne cour impériale (originaires du vietnam)

la sauce barbecue bull’s-eye est une sauce barbecue créée et distribuée par kraft heinz aux états-unis et au canada. c’est aussi la sauce barbecue officielle du stampede de calgary.

la sauce hp est une sauce brune britannique dont les principaux ingrédients sont les tomates et l’extrait de tamarin. il a été nommé d’après les chambres du parlement de londres.

une délicieuse sauce épicée à dipper à base de cacahuètes grillées et de noix de cajou. idéale pour accompagner des brochettes de poulet, de porc ou de crevettes - également délicieuse en marinade.

le gingembre, par son arôme camphré et citronné, apporte une touche d’exotisme et de fraîcheur à tous les plats. son goût très particulier s’accorde avec la plupart des aliments et séduira les aventuriers de la gastronomie.

n’oye saté apporte une douceur et un goût incomparable à vos plats. une découverte pour les gourmands et les gourmets en recherche de nouvelles expériences gustatives

les sauces hp sont un classique au royaume-uni. il existe quelques variantes, dont la sauce hp classic bbq. sa saveur fumée provient ainsi de son processus de fumage au bois.

les taglioni à l’encre de seiche sont une délicieuse spécialité italienne.

les pois chiches sont des légumineuses riches en protéines végétales, consommées principalement dans les régions méditerranéennes.

la pâte à tartiner crémeuse reese's est une pâte fondante à base de beurre de cacahuètes. idéal pour le petit déjeuner à l'américaine ou lors d'une pause collation, elle s'adapte également très bien dans la préparation de vos gâteaux

les citrons confits sont un délice culinaire. ils sont cuits lentement, ce qui leur confère une texture fondante et un goût unique. ils sont parfaits pour accompagner de nombreux plats, tels que les tajines, les couscous, le poulet , les poissons

le vinaigre balsamique de modène igp 3 médailles d’or de la marque giusti est un trésor gustatif. fabriqué à partir de moûts de raisins mûrs et secs, il offre une densité balsamique grande et douceur.

le coulis de mangue bio est une délicieuse préparation à base de mangue.